Cách phân biệt Yến tự nhiên và yến nuôi rất đa dạng, nhưng nhìn chung yến thật đều có mùi, vị đặc trưng. Ngâm hơn 30 phút mới nở hoàn toàn. Yến giả làm từ các tạp chất như củ năng, lô hội, miến, mủ trôm… rất khó phân biệt ngay cả khi nấu chín. Yến thật có mùi vị rất đặc trưng và đặc biệt là khi chiếu ánh sáng mạnh như đèn flash, đèn bàn thì không bị phản quang ánh bóng. Bởi vì yến là thành phần đạm nhiều nên có độ thô ráp, các loại nguyên liệu để làm yến giả không thể có, các...
Xem thêm
