Tổ yến chứa rất nhiều protein và các loại khoáng chất, axit amin giúp phục hồi sức khỏe, đặc biệt là cải thiện làn da, người sau mổ, sau sinh, người lớn tuổi rất nên ăn yến để thúc đẩy quá trình phục hồi, đồng hóa trong cơ thể.
Tuy nhiên trẻ sơ sinh, trẻ dưới 5 tuổi không nên dùng yến vì hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ.
Cách sơ chế yến
Đối với yến nguyên tổ:
1 Rửa sơ.
2 Ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm hẳn.
3 Vớt ra ngoài nhặt sạch lông và các tạp chất.
Khi đã xử lý sạch sẽ thì chế biến yến theo cách làm chè yến hạt sen, cháo yến hoặc súp yến
Cách chế biến chè yến hạt sen đường phèn:
Sau khi đã có yến làm sạch đun nước sôi, cho hạt sen vào chờ đến khi mềm.
Cho yến vào hạ lửa nhỏ giữ khoảng 25 phút sau đó cho đường phèn vào. Chờ khoảng 10 phút thì lấy ra ăn được.
Cách chế biến cháo yến:
Nấu cháo bình thường như cháo gà, cháo bò…. Khi cháo chín cho yến vào đun khoảng 25 phút là dùng được.
Cách chế biến súp yến:
Đun xương heo lọc lấy nước ngọt, sau đó cho thêm các loại củ như cà rốt, củ cải cho tăng phần gia vị.
Sau khi các củ mềm cho yến vào đun khoảng 25 phút là có thể dùng được.
