Tin tức

Cách phân biệt Yến tự nhiên và yến nuôi rất đa dạng, nhưng nhìn chung yến thật đều có mùi, vị đặc trưng. Ngâm hơn 30 phút mới nở hoàn toàn. Yến giả làm từ các tạp chất như củ năng, lô hội, miến,  mủ trôm… rất khó phân biệt ngay cả khi nấu chín. Yến thật có mùi vị rất đặc trưng và đặc biệt là khi chiếu ánh sáng mạnh như đèn flash, đèn bàn thì không bị phản quang ánh bóng. Bởi vì yến là thành phần đạm nhiều nên có độ thô ráp, các loại nguyên liệu để làm yến giả không thể có, các...
Xem thêm

Tổ yến được hình thành trong môi trường ẩm ướt, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.  Sau khi thu hoạch yến cần được làm sơ chế và bảo quản cấp đông để diệt các mầm vi trùng và nấm có thể sinh sôi. Tổ yến sau khi được ngâm nở và nhặt sạch bắt buộc phải được cấp đông để tránh hư hỏng. Do đã tiếp xúc với dung môi là nước, các vi khuẩn trong không khí có thể thâm nhập và sinh sôi do yến chứa nhiều protein và các thành phần dinh dưỡng cao. Đặc biệt trong suốt quá trình từ khi...
Xem thêm

Tổ yến chứa rất nhiều protein và các loại khoáng chất, axit amin giúp phục hồi sức khỏe, đặc biệt là cải thiện làn da, người sau mổ, sau sinh, người lớn tuổi rất nên ăn yến để thúc đẩy quá trình phục hồi, đồng hóa trong cơ thể. Tuy nhiên trẻ sơ sinh, trẻ dưới 5 tuổi không nên dùng yến vì hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ. Cách sơ chế yến Đối với yến nguyên tổ: 1 Rửa sơ. 2 Ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm hẳn. 3 Vớt ra ngoài nhặt sạch lông và các tạp chất. Khi đã xử lý sạch...
Xem thêm